Sườn cay Thái Lan, với hương vị đậm đà, cay nồng, đã trở thành một trong những món ăn đặc sắc không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của xứ sở chùa vàng. Món ăn này không chỉ phổ biến tại các nhà hàng Thái Lan mà còn được yêu thích tại nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Sườn cay Thái Lan – Món ăn phổ biến trong văn hóa ẩm thực Thái Lan
Sườn cay là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc, lễ hội tại Thái Lan. Được phục vụ ở các quán ăn đường phố hay nhà hàng sang trọng, món sườn cay là một trong những đặc sản tiêu biểu của đất nước này. Sự phổ biến của sườn cay còn lan rộng đến nhiều quốc gia, đặc biệt là trong các cộng đồng yêu thích ẩm thực Thái.
Sườn cay Thái Lan mang đậm ảnh hưởng từ nền ẩm thực đa dạng và phong phú của Thái Lan. Món ăn này đã xuất hiện từ nhiều thế kỷ trước, được chế biến và phát triển qua nhiều thế hệ. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các gia vị của Thái Lan đã tạo nên món sườn cay đặc trưng, được yêu thích từ các gia đình cho đến các bữa tiệc lớn.
Sườn cay Thái Lan là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc BBQ ngoài trời. Bạn có thể nướng sườn trên than hồng, thêm một chút gia vị cay đặc trưng của Thái Lan để có món ăn đậm đà, hấp dẫn.
Nguyên liệu chính của sườn cay Thái Lan
Để có món sườn cay Thái Lan đúng điệu, những nguyên liệu sau không thể thiếu:
- Sườn lợn: Được chọn lọc kỹ lưỡng, tươi ngon để khi nướng hoặc chiên có được độ mềm và mọng nước.
- Gia vị cay: Tỏi, ớt tươi, và gia vị đặc trưng của Thái Lan như nước mắm, đường thốt nốt.
- Các gia vị khác: Hành, gừng, lá chanh, tiêu xay… để món ăn thêm phần thơm ngon và đậm đà.
Cách chế biến sườn cay Thái Lan truyền thống
Chế biến sườn cay Thái Lan tại nhà không khó, chỉ cần làm theo các bước sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg sườn cây (lựa chọn sườn cây lớn)
- Hành tây, củ cải trắng, ớt hiểm, ớt đỏ, hành lá, ngò rí, rễ ngò
- Nước cốt chanh
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Các bước chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch sườn và để ráo nước. Sau đó, trần sườn qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch và cắt thành miếng dày khoảng 2cm. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Rửa sạch hành lá, ngò rí và rễ ngò, để ráo. Rễ ngò cắt đôi để cho vào nồi ninh cùng sườn, còn phần lá thì xắt nhỏ.
Bước 2: Ninh sườn
- Cho vào nồi lớn khoảng 2 lít nước, thêm rễ ngò, 5gr tiêu hạt, hành tây, củ cải và 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, cho sườn vào và hầm khoảng 1 tiếng ở lửa nhỏ cho đến khi sườn mềm và chín đều. Sau đó, vớt sườn ra riêng.
Bước 3: Làm nước dùng
- Rang thơm ớt hiểm trên chảo để tăng độ cay, rồi cho cả ớt hiểm và ớt đỏ vào nồi nước ninh sườn. Đun sôi và nêm nếm với hạt nêm và nước mắm sao cho hợp khẩu vị. Đun hỗn hợp trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Vắt 30ml nước cốt chanh vào nồi cùng với lá ngò và hành lá xắt nhỏ.
Bước 4: Thành phẩm
- Cho sườn ra đĩa, sau đó chan nước dùng lên đều phần sườn. Rắc ngò và ớt lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn. Món sườn cay Thái Lan sẽ sẵn sàng để thưởng thức.
Thưởng thức:
Thịt sườn sau khi ninh lâu sẽ rất mềm và dễ dàng tách khỏi xương, hòa quyện cùng nước dùng có vị chua, cay và ngọt rất hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn không thể dừng lại.
Các biến thể của sườn cay Thái Lan
Sườn cay Thái Lan không chỉ có một cách chế biến duy nhất. Một số biến thể nổi bật bao gồm:
- Sườn cay Thái Lan nướng: Sườn được nướng trên bếp than hoặc lò nướng, tạo nên một lớp vỏ giòn và thơm ngon.
- Sườn cay chiên giòn: Sườn chiên giòn vàng, bọc trong lớp gia vị cay nồng, cực kỳ hấp dẫn.
- Sườn cay với nước sốt đặc biệt: Một số phiên bản sườn cay được chế biến kèm với nước sốt đặc biệt, giúp món ăn thêm phần đậm đà và lôi cuốn.
Nếu bạn muốn thử chế biến sườn cay Thái Lan ngay tại nhà, chỉ cần làm theo các bước đơn giản với nguyên liệu có sẵn ở siêu thị. Để món ăn thêm ngon, bạn có thể thay thế một số gia vị bằng các nguyên liệu dễ tìm ở Việt Nam như ớt tươi, gia vị nướng sẵn. Sườn cay Thái Lan là món ăn hấp dẫn, dễ chế biến và mang đến một hương vị độc đáo, khác biệt. Dù bạn là tín đồ của ẩm thực cay hay yêu thích những món ăn mới lạ, sườn cay Thái Lan chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn từ lần thử đầu tiên. Hãy thử chế biến món ăn này tại nhà và tận hưởng hương vị Thái Lan ngay tại bữa ăn gia đình!
